年末に手前味噌づくり

大豆を一晩水につけて

1日目は、よく洗った大豆を水につけます。
　

２日目は、水につけた大豆を煮込んで柔らかくします。
　

次に大豆を潰します。
この作業がいちばん大変です。
手で潰すにはマッシャーを使うのが効率的。
　

しっかり潰したら、米麹、塩と混ぜ合わせて
陶器のカメなどに入れます。

米麹で甘酒作り

毎年、余分に買った米麹で甘酒を作ります。