この冬も手前味噌作りの米麹を買ってきました

味噌作り、米麹を買ってきました

木枠の中に板状の生の米麹です。
麹屋さんから買ってきます。

米の表面に見える白いカビが、こうじ菌。

今年の大豆は北海道産

今年は天候不順もあり大豆の収穫ができなかったので
北海道産の大豆を買ってきました。

麹屋さんで売っている大豆です。

年末は味噌作りです。